おせち料理

佐久寿司 特撰おせち料理
特撰おせち料理(要予約)

価格:20,000円、30,000円、

2万円(3~4人前)3万円(4~5人前)

販売期間(1月1日~1月3日)

なるべくお早めにご予約ください

受渡し時間

(AM11:30~※営業終了まで)

 

※お正月期間中は、

 営業時間が通常と異なりますので

あらかじめご確認ください    

 

勝手ですが手づくりですので数に限りがあります。            

サンプル写真は昨年の2万円商品です。

当店のおせち料理の特徴

・こだわりのできたて

元日、一年最初 神聖に食する幸。

お客様、 海の幸、 山の幸、

今年も万物に守られ 生命の源の食、

料理をつくらさせていただけるという幸せ

従業員一同 深い感謝を込め

料理の基本 もてなす心 

で き た て  にこだわり 

元旦、二日、三日、

できたてを精魂込め調理しさせて頂きます。

 

・こだわりの刺身・寿司入り

当店は寿司店です、

生ものを厳選さていただきます。

保存料や 添加物等は使用しておりませんので

なるべくお早めにお召し上がり下さい。

 

・こだわりの料理

当店は基本寿司店。

北大路魯山人の言葉で

和食には 静と動の料理があります。

 

色々なお考え方や表現もあるでしょうが

私個人は お部屋で静かに

手の込んんだお料理を召し上がるのが

静の料理。つまり料理店。

動の料理は 活気、威勢、心意気、粋、

逆にあまり手をあえてかけない素材持味重視。

寿司はまさしく動の料理。

 

そのコンセプトで 

写真のようななるべくシンプルで

ストレートなおせち料理を

提供させて頂きます。

 

・こだわりの器

おせち定番のかどあるお重箱でなく 

かどのない丸い器に盛り込み、

和紙でつつみ提供させていただきます。

心こめたご贈答に好評です。

 

 

※勝手ながら 器はなるべくお早く

 返却お願いします。

 こちらの商品は店頭受け渡し販売

(お持ち帰り)となり配達はしておりません。

 

おせち料理とは

 

おせちは、新年を祝うためにたべる

お祝い料理のことをいいます。

しかし、実はこう呼ぶようになったのは

戦後からで、

そもそもおせちはお正月のお祝い料理だけを

さすものではありませんでした。

 

おせちという呼び名は

「お節供(おせちく)」の略称で、

またの名を「節供」「節会」「節目」

ともいいます。

これらは一年のうちの重要な

神様祭りの日のこと を差し、

この日はその時々に決められた

食べ物を神様にお供えします。

そして、

そのお下がりをいただき、

神様の恩恵にあやかります。

そう、おせちのルーツは、

現代社会でも馴染み深い

「桃の節句」「端午の節句」などに代表される、

あの「節句」なのです。

 

昔はこれらの節句に食べるお供物全てが

「おせち料理」と呼ばれていました。

しかし生活変化に伴い「節供」は「節句」と

表記されるようになり、

神前へのお供えの習慣もなくなりました。

そして、節句の一番目にあたり、

最もご馳走を多く用意する

お正月料理だけが

 「おせち」 と呼ばれるようになったのです。

 

おせちの歴史は、古くは平安時代にまで

さかのぼります。

平安貴族社会では、年初めの他、

三月三日や五月五日などの五節句に、

神前にお供物をして、

悪魔払い 祈願しました。

このとき出されていた料理が、

「お節供(おせちく)料理」

と呼ばれており、

つまりおせちの言葉の起源です。

しかしこの頃は、まだまだ庶民には縁遠く、

今のおせち原型が作られたのは、

江戸時代後期からだと

いわれています。

江戸時代になると庶民の暮らしは

豊になり食文化も発達します。

 

新年に、その年の豊作などを

祈って食べる料理も、

野菜や山海の幸を利用した豪華な

ご馳走へと変化しました。

 

現在のおせち料理中の

「黒豆」や「かずのこ」が

加えられたのもこの頃です。

また、おせちには武士家の

おめでたい時に食べる料理

(祝い膳)の要素も加えら れ、

江戸時代末期より

「めでたさを重ねる」という意味の

縁起をかつぎ、

重箱に詰めて重ねて出されるようになり、

今日のおせちの形態に活かされています。

 

このように「おせち」は、

貴族、武士、町民、農民すべての

歴史や食文化が混じりあい誕生した文化なのです。

 

 

お問い合わせ

佐久寿司

〒416-0912

静岡県富士市加島町5-13

電話番号:0545-61-8106

Lunch 11:30~14:00
Dinner 17:00~L.o21:30  

定休日:火曜日

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