送信者 佐久寿司 |
当店の鮨ご飯は医食同源の考えに基づき黒米(富士山麓地産米)
ブレンドで、少し赤黒いお鮨ご飯に仕上がっております。
黒米とは古代米で通常米に比べてビタミン、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、リンが多量に含まれ、種皮にはブルーベリーで有名なアントシアニン系の紫黒色素を含み眼疲労気味の方におすすめします。
栄養素の高さから黒米を食べ続けていたら疲れが取れやすくなったとか、集中力がいつも以上に出るといった、効能が挙げられ、がん予防や静脈硬化にも効果があるとされているのも黒米の特徴。古代中国大陸から伝わった米の原種(古代米)で日本のお赤飯のルーツともいわれてます。