八角

静岡では中々

食せない

北海道の魚で

正式名称はトクビレ。

 

見た目が特徴的で

例えると

角ばったチョウザメ。

実は見た目と異なり

非常に美味。

濃厚な旨味と脂の甘味

生食ではコリコリ

加熱すると

甲殻類のような食感です。

 

是非とも

日本酒のあて

焼き物・煮つけで

季節を堪能して下さい。

 

台湾料理、

中国料理の代表的な香辛料の

はっかく（トウシキミ）

とは違います。