伝統技術を守り 新しい寿司を追求
地物サンゴイワシ
入荷しました。
極端に水揚げ量が少なく
あまり他県では
見かけない幻のイワシ。
地元の魚屋さんでも
知らない人が多いです。
白身魚で
サンゴの様な
淡いピンク色で
ハダカイワシの仲間。
味は黒ムツに近く
軽い甘みのある
脂がのり
大変美味です。
魚の本来の味を
堪能して頂きたく
シンプルイズベスト
丸干しでご用意しました。
是非ともご賞味を。
駿河湾の
幻の幸を楽しんで下さい。
