伝統技術を守り 新しい寿司を追求
市場には
すでに出回っていますが
桜の話題と共に
本格的に旬を迎える
「ホタルイカ」
可愛く ぷっくら
微笑ましい姿です。
味は上品で
濃厚な甘みが
持ち味のイカです。
富山県・兵庫県が
主要産地です。
桜の花から
蛍が舞う季節
３月後半～５月頃が
味の深みとコク
甘みがピークです。
シンプルに
ゆでるか蒸して
わさび醬油
生姜醬油
酢味噌で
お召し上がりください。
是非とも
日本の
めぐる季節の幸を
ご賞味を下さい。
