坊主銀宝（ボウズギンポ）

久々に入荷が始まりました！

ギンポと言うと　

江戸前天麩羅の代表魚ですが

こちらのギンポは種が異なり

正式名称はボウズギンポ。

北海道では

ギンポと呼ばれますが

東京市場でも流通しない

貴重な魚で

地元に足を運ばないと

まず食せない

希少価値の高い魚です。

握り寿司・焼魚・煮魚で

お召し上がりください。

味は白身魚で

軽い上品な脂がのり

ギンダラに近く

美味具足。

個人的にはギンダラ同様に

加熱調理がおすすめです。

一日でも早いコロナ終息

皆様のご健康を

心よりお祈り申し上げます。